RESPONSABLE DU GCS RESTAURATION NORD DROME
Intitulé RESPONSABLE DU GCS RESTAURATION NORD DROME
Localisation ROMANS
Grade INGENIEUR
Catégorie Administratif / Technique / Logistique
Contrat  CDI
Rémunération
Descriptif

 

I. PRESENTATION DU GCS ET DU POSTE

 Le Groupement de Coopération Sanitaire 

Opérationnel depuis 2013, le GCS est composé des Hôpitaux Drôme Nord (Romans et Saint Vallier) et du Centre Hospitalier de Valence.

 Le GCS comporte 1 Unité Centrale de Production sur le site de Romans et 2 cuisines relais sur les sites de Valence et Saint Vallier. La production est de 6 000 repas par journée de fabrication, soit environ 1 500 000 repas annuels (dont quelques clients extérieurs).

L’équipe est composée de :

-       deux encadrants production,

-       d’un responsable qualité

-       d’une diététicienne

-       près de 75 collaborateurs

Elle travaille notamment en étroite collaboration avec les services logistiques, diététiques et les Comités de Liaison Alimentation Nutrition (CLAN) des établissements membres du GCS.

 Définition du poste :

Le responsable de restauration planifie, organise et pilote l'ensemble des activités de restauration (mono ou multisites)  en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies

II. ACTIVITES / DOMAINES DEDIES

Il assure le pilotage des différentes unités, les achats nécessaires au process de restauration, la gestion des investissements hors bâtiments et la conduite de projets spécifiques (restructuration, réorganisation, nouveaux clients, nouveaux membres du GCS …).

Il a comme mission permanente la recherche de mesures d’amélioration de la qualité des repas, en conciliant les attentes des patients, leurs besoins nutritionnels, les prescriptions médicales et diététiques et les contraintes budgétaires. Il devra en effet composer avec les impératifs de gestion qu’il s’agisse des ressources humaines, des stocks et des crédits dont il aura la responsabilité.

 Pour ce faire, il lui sera demandé de :

-       Concevoir et réaliser des outils, études ou travaux de synthèse proposer des méthodes spécifiques au domaine d'activité

-       Concevoir et rédiger de documents techniques, relatifs au domaine d'activité

-       Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité. Il est  notamment chargé du respect de la norme HACCP et s’attache également au respect de l’agrément sanitaire délivré par la DDPP et de la mise en œuvre du plan d’actions en cours.

-       Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels et des locaux des différents sites,

-       Contrôler et suivre la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine

-       Encadrer l'équipe, la gestion et développement des personnels

-       Établir et suivre le budget du GCS

-       Planifier, réorganiser les activités et des moyens, contrôle et reporting

-       Recenser, identifier, analyser et traiter les risques

III. PROFIL RECHERCHE

  • Nature et niveau de formation

Bac+5 domaine restauration et/ou industrie agro-alimentaire

Niveau bac + 5 si expérience professionnelle significative en tant que responsable / manager d’un service de restauration en collectivité.

  • Connaissances requises

 Savoir-Faire

-       Capacité à manager et encadrer une équipe

-       Capacité à arbitrer, prendre des décisions

-       Capacité à communiquer, convaincre et argumenter une prise de décision

-       Capacité à gérer un projet par le biais d’une méthodologie de projet : conception, pilotage, évaluation, optimisation du budget

-       Esprit d’équipe

Connaissances requises

Description

Niveau de connaissance

Communication / relations interpersonnelles

Connaissances opérationnelles

Communication de crise

Connaissances générales

Encadrement de personnel

Connaissances opérationnelles

Gestion administrative, économique et financière

Connaissances approfondies

Hygiène - Sécurité - Environnement

Connaissances approfondies

Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks

Connaissances opérationnelles

Marchés, produits et fournisseurs

Connaissances opérationnelles

Référentiels qualité

Connaissances opérationnelles

Techniques culinaires

Connaissances d'expert

GPAO

Connaissances approfondies

 IV. LIAISONS FONCTIONNELLES ET HIERARCHIQUES

 Liaisons hiérarchiques

Le responsable restauration sera placé sous la responsabilité hiérarchique de l’Administrateur du GCS

  • Liaisons fonctionnelles

 Le directeur en charge des travaux et de la logistique

CLAN

Cadres de santé,

Cadre diététicien,

EOH,

des 2 établissements membres du GCS

V. SPECIFICITES ET INTERETS DU POSTE

 Lieu d’affectation : le responsable du GCS disposera d’un bureau sur le site de Romans

Grade : ingénieur Hospitalier

Rémunération : grille d’ingénieur hospitalier

 Temps de travail : temps plein

A pourvoir le 01-sept.-2017
Date limite des candidatures 12-juin-2017
Contact Mme CHARLIAT (Directrice des Ressources Humaines)
CENTRE HOSPITALIER DE VALENCE
179 BOULEVARD MARECHAL JUIN
26953 VALENCE CEDEX 9

DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES
drh@ch-valence.fr
0475757502
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